http://www.restaurantecouveflor.com.br Restaurante Couve e Flor Feed pt-br Symphony (build ) http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/farofa-de-noronha-por-eduardo-almeida-reis/ Thu, 05 Mai 2011 12:51:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/farofa-de-noronha-por-eduardo-almeida-reis/ Iguaria feita de farinha de mandioca frita na manteiga ou na gordura, que pode ser enriquecida com outros ingredientes, a farofa entrou em nosso idioma no fim do século 19 e é de etimologia controvertida, possivelmente do quimbundo falofa, abonada pelo Aurélio e pelo Sacconi, mas questionada pelo Houaiss.Pausa para explicar que a internet nos deixa preguiçosos. Tenho um ror de livros de história citando o judeu Fernão de Loronha, convertido ao catolicismo por força das circunstâncias, hoje conhecido como Fernando de Noronha, um dos primeiros empreiteiros de nossa história.Ex-empreiteirinho, microempreiteiro ou nanoempreteiro, sei que não há nada no Brasil que não tenha sido feito, desde sempre, pelos empreiteiros. Loronha, natural das Astúrias, foi rico empreendedor, comerciante e armador, representando o banqueiro Jakob Fugger na Península Ibérica. Em 1503, obteve da Coroa de Portugal autorização para explorar o pau-brasil, vendido em Lisboa com lucro de 400% a 500%.E o negócio vai por aí, enquanto meu objetivo é falar da “Farofa de Noronha”, prato diabólico que Alice trouxe do Arquipélago de Fernando de Noronha, quando lá esteve em lua de mel com seu marido Vicente Assis, festejando mais de 30 anos de casamento. Alice é a prova de que o fogão industrial e o teclado de computador têm mais em comum do que possa imaginar nossa vã filosofia. Tenho escrito que tudo que a gente faz com amor não é trabalho, não é sacrifício e acaba dando certo. Pois foi justamente o que escreveu Alice, no livro de receitas lançado no dia em que seu restaurante festejou 20 anos: ela cozinha com amor, daí o sucesso do belo-horizontino Couve-Flor, que mantém em seus quadros muitos dos empregados que ajudaram a inaugurar a casa. Fonte: Jornal Estado de Minas, 05 de maio de 2011. Caderno Gerais, Coluna "Tiro e Queda" de Eduardo Almeida Reis. http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/comemoracao-dos-20-anos-com-o-lancamento-do-livro/ Mon, 14 Mar 2011 08:46:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/comemoracao-dos-20-anos-com-o-lancamento-do-livro/ No dia 12 de março o Couve & Flor completou 20 anos e para comemorar esta data tão especial lançaremos um livro de receitas comemorativo. O lançamento será no dia do nosso tradicional almoço de aniversário marcado para dia 15/03 (terça-feira) com o cardápio especial e música ao vivo. Venha comemorar conosco! http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/couve-and-flor-no-gnt-gourmet/ Wed, 27 Out 2010 14:08:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/couve-and-flor-no-gnt-gourmet/ Filipe Assis falou ao GNT Gourmet sobre o preparado de conservas: Os ingredientes usados no preparo ajudam a manter os alimentos conservados, explica Filipe Assis, dono do Restaurante Couve & Flor. “O vinagre é conservante. Sua acidez retarda o crescimento de qualquer bactéria”, diz. Ele o usa na fervura de alimentos para a preparação de conservas. Também o açúcar é conservante, assim como o azeite em que são imersos os alimentos. “Nas conservas, é importante escorrer bem a água e o vinagre antes de colocar no azeite”, ensina.O segredo é não deixar cozinhar por muito tempo para manter o sabor do alho. Esse cuidado é fundamental, uma vez que o alho cozinha muito rápido, explica Filipe Assis. Conserva de Alho do Restaurante Couve & Flor:Ingredientes1/2 kg de alho descascado e limpo½ litro de água1/2 colher (sopa) de sal1 xícara de vinagre brancoModo de preparoJunte em uma panela a água, o vinagre e o sal. Quando começar a ferver, coloque o alho e cozinhe até ficar bem macio.Deixe a preparação de um dia para o outro em geladeira. No dia seguinte escorra completamente, distribua em vidros esterilizados e complete com azeite extra virgem.Veja a notícia completa no Site do GNT:http://gnt.globo.com/Gourmet/Noticias/Saiba-como-preparar-conservas-e-compotas.shtml http://gnt.globo.com/Gourmet/Receitas/Receita--conserva-de-alho.shtml http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/chegou-a-primavera/ Tue, 28 Set 2010 12:55:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/chegou-a-primavera/ A primavera chegou dia 23 de setembro e com ela toda a alegria trazida pelas cores e perfures das flores. Selecionamos um poema para falar desta linda estação, aí vai: PRIMAVERA Ela chega discretana metamorfose divinacom seus encantos, sua belezaSeus varios perfumes,com seu jeito peculiar.Da vida ao secotrazendo vigor da floradauma eclosão de coresnum calor de amoresem uma brisa que enternece.Crianças brincando na chuvasobre um céu coloridoolhares sorridentespulsando nos movimentosAh, doce e bela primavera! Patricia Tieko Outros textos legais sobre a primavera: http://www.pensador.info/poesia_sobre_a_primavera/ http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/sobremesas/ Tue, 28 Set 2010 12:37:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/sobremesas/ A sobremesa é muito mais do que o último prato de uma refeição, ela é um objeto de desejo que representa momentos de satisfação e prazer. Para muitas pessoas é a hora mais esperada do almoço e representa a finalização perfeita para as mais diversas ocasiões. O Couve & Flor sempre trabalhou com algumas variedades de sobremesa. A mais tradicional é a torta Tiramisù, doce tipicamente italiano, que é feito de café e chocolate. Todo mundo fala que não existe Tiramisù igual ao do Couve & Flor! Além disso, não podem faltar no cardápio o pudim de leite condensado e a salada de frutas. O arroz doce, a torta de abacaxi com coco e torta de amendoim com coco e chocolate também são delicias freqüentes. Aos domingos são servidos também doces diets, como mousses de maracujá, uva ou limão. A última novidade, no entanto, é a Torta Mil, que é sucesso e tem agradado muitos clientes. Ela foi criada pela cozinheira e doceira do restaurante, a Maninha e faz alusão ao número da casa do Couve & Flor. Os ingredientes principais são: castanha-do-pará, leite condensado e Amarula. A deliciosa receita foi escolhida para sair na coluna Comes & Bebes, do jornal Hoje em Dia, em julho do ano passado. Vale a pena experimentar!! http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/vinho-and-gastronomia/ Fri, 17 Set 2010 12:51:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/vinho-and-gastronomia/ O vinho é uma bebida marcante e caracterizada pelos diversos sabores resultantes da uva, sua principal matéria prima. Eles atraem cada vez mais a atenção dos consumidores. É crescente o acesso ao produto, devido à publicidade e ao reconhecimento dos seus benefícios. Além disso, cresce o número de marcas de alta qualidade provenientes das mais variadas regiões. O vinho é a pedida certa nas refeições e pode ser combinado de diversas maneiras. Acompanhando uma refeição ou aperitivo, ele deve-se adequar a todo um contexto do momento, harmonizando-se com o paladar da comida, ocasião e clima. É uma bebida que possui tanto variações nas uvas quanto nos processos utilizados pelos produtores. Desse modo, o resultado final de cada rótulo é bem diferente um do outro. Em suma, pode-se dizer que para carnes vermelhas, aves e massas, o mais adequado é o vinho tinto, e para peixe e frutos do mar são indicados os vinhos brancos. O Restaurante Couve & Flor trabalha com dois vinhos argentinos: os tintos, La Linda e o Callia Alta Malbec e Carbernet Sauvignon, e o branco, Callia Alta Chardonnay. Além desses, ainda temos o Chileno Reservado Concha Y Toro Cabernet Sauvignon.  Eles são oferecidos todos os dias, garrafa ou taça. Venha experimentar uma deliciosa carne com um dos nossos vinhos! http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/novas-fotos-das-delicias-do-couve-and-flor/ Wed, 25 Jun 2010 15:24:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/novas-fotos-das-delicias-do-couve-and-flor/ O Fotógrafo e cliente do Couve & Flor, Rodrigo Valente, fotografou para nossa galeria de fotos, trazendo a sua arte para alguns de nossos pratos e também para nossa equipe. Quem quiser conhecer mais do trabalho do Rodrigo pode visitar o site: http://rodrigovalente.tumblr.com/ A Galeria de fotos do Couve & Flor você vê aqui: http://www.restaurantecouveflor.com.br/fotos Parabéns Rodrigo pelo excelente trabalho! http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/experimente-as-conservas-do-couve/ Fri, 20 Jun 2010 14:06:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/experimente-as-conservas-do-couve/ O Restaurante Couve & Flor está produzindo três tipos de conservas: Conserva de Batata, Conserva de Berinjela com Pimentão Vermelho e Conserva de Alho. Todas podem ser consumidas em diversas ocasiões e de variados modos. São deliciosas para servir como tira-gosto, acompanhando uma cerveja gelada; para incrementar saladas; e no caso da Conserva de Berinjela, acompanhando um pãozinho ou uma torrada. As receitas têm aquele tempero caseiro e são produzidas com os melhores ingredientes. Todas são produzidas com o carinho e com o toque especial da Cozinha do Couve & Flor. Uma delícia! Você pode adquirir os potes de conserva no próprio Restaurante, no entanto, se desejar grandes quantidades é recomendado fazer uma encomenda. Peça já a sua! http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/couve-and-flor-entre-os-melhores-de-bh/ Thu, 19 Jun 2010 14:10:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/couve-and-flor-entre-os-melhores-de-bh/ O Restaurante Couve & Flor está entre os melhores restaurantes na categoria Bufê de Self-Service da Revista Encontro Gastrô (Edição Especial de agosto / 2010 com o Guia dos melhores restaurantes da Cidade de Belo Horizonte). A revista premiou os melhores estabelecimentos numa festa que aconteceu às 21 horas do dia 03 de agosto. Adoramos a iniciativa da revista de valorizar os restaurantes de BH. Agradecemos a todos os que votaram reconhecendo a qualidade do Restaurante Couve & Flor. Obrigado! http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/caldos-para-esquentar-no-inverno/ Mon, 26 Jul 2010 11:09:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/caldos-para-esquentar-no-inverno/ Os caldos são considerados uma das primeiras refeições elaboradas pelo homem. Presente na maioria das culinárias mundiais, esse prato é feito principalmente durante a estação de inverno, quando são utilizados ingredientes mais substanciosos, como legumes, carnes e queijos. Os caldos são sempre acompanhados de pães, e podem ser servidos como entradas ou até mesmo como prato principal. No Couve & Flor, eles são servidos nos dias mais frios, quando a procura é alta. Dentre as opções, os mais tradicionais são o caldo de mandioca e o caldo de cará, no quesito originalidade destaca-se o caldo de aveia e frango, que é delicioso e altamente nutritivo. http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/festa-anual-da-equipe-couve-and-flor/ Fri, 23 Jul 2010 11:05:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/festa-anual-da-equipe-couve-and-flor/ O Restaurante Couve & Flor comemorou um ano na Rua Alvarenga Peixoto nº 1000. Aproveitando esta data, a diretoria resolveu fazer a festa anual dos funcionários, que ocorreu no sábado, dia 19 de junho. A confraternização contou com a presença de toda a equipe do Couve & Flor e suas famílias, com direito à muita diversão no karaokê. No final da festa houve o sorteio de brindes, como TVs, misteiras, microondas e outros presentes. Foi uma festa muito alegre. Um momento especial para comemorar mais um ano de muita dedicação e muito trabalho de todos que fazem parte do time do Couve & Flor http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/nutricao-e-alimentacao-balanceada/ Mon, 14 Jun 2010 15:36:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/nutricao-e-alimentacao-balanceada/ A Nutricionista Natália Mota aponta a importância de balancear os alimentos de origem animal e vegetal e aproveitar a variedade de cores e nutrientes que a natureza oferece. Segundo Natália, é na alimentação “colorida" que estão todas as vitaminas e minerais que o corpo precisa. Veja a entrevista que foi gravada aqui no Restaurante Couve Flor. Créditos: MGTV – Rede Globo Minas Nutricionista: Natália Mota http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/restaurante-couve-and-flor-lanca-novo-site/ Thu, 20 Mai 2010 16:39:00 -0200 http://www.restaurantecouveflor.com.br/noticias/detalhe/restaurante-couve-and-flor-lanca-novo-site/ **O Restaurante Couve & Flor sempre busca inovação e no quesito internet não é diferente: “Nosso site está na terceira versão. Gostamos de melhorar nossos serviços e trazer mais conforto e comodidade para nossos clientes” - afirma Alice Coelho, proprietária do Restaurante.** **Atualização do Conteúdo:** A tecnologia para gerenciamento do site é super fácil e permite administrar o conteúdo das páginas de forma independente. Através da ferramenta é possível atualizar o cardápio, as notícias e fotos e também os demais conteúdos, como as receitas. **Facilidade para o cliente:** No link cardápio o cliente pode verificar diariamente todos os pratos e doces programados para o almoço – informação relevante e de dar água na boca. **Acessos ao site:** Os acessos ao site apresentam crescimento contínuo e através do Google Analytics é possível verificar que o cardápio on-line e as receitas são muito procuradas. **Criação e Desenvolvimento:** A Agência responsável pela criação e pelo desenvolvimento do web site foi a Movida Comunicação – agência que vem trabalhando também em outras ações de comunicação do Restaurante Couve & Flor. Se você tem sugestões, críticas e idéias que podem fazer o site ainda melhor entre em contato com a gente. Obrigado!