Couve e Flor, Self-sevice

Quibe de Frango

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Ingredientes

Cozimento do frango:

• 2 peitos de frango
• 1 litro de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• Sal a gosto

Massa:

• 250g de trigo para quibe
• 3 copos (americano) da água do cozimento do frango
• 1 peito de frango cozido e desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
• 1 cebola picada
• ½ xícara de hortelã picada
• ½ xícara de salsinha picada
• 2 colheres de suco de limão
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal a gosto

Recheio:

• ½ xícara de óleo
• 2 colheres (sobremesa) de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 peito de frango desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
• ½ xícara (chá) de salsinha
• ½ xícara (chá) de hortelã picada
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta branca
• 200g de requeijão de cremoso pra rechear os quibes (aproximadamente)

Modo de Preparo

Cozimento do frango:

Cozinhe os peitos de frango na água com o tablete de caldo de galinha e o sal. Retire da panela para desfiar e reserve 3 xícaras (chá) da água do cozimento para deixar o trigo de molho.

Massa:

Deixe o trigo de molho na água do cozimento por 30 minutos. Junte o frango desfiado, a cebola, a hortelã, a salsinha, o suco de limão, o requeijão, a pimenta e acerte o sal.

Recheio:

Numa panela, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado, a salsinha, a hortelã, a pimenta e acerte o sal. Refogue por 5 minutos, desligue o fogo e reserve. Montagem: Modele os quibes e os frite em óleo bem quente em quantidade suficiente para cobri-los.

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